GLACE AU YAOURT ET A LA FRAISE

shaylllla · patissier

Ingrédients ( 2kg environ) :
- 1 kg de fraises
- 3 yaourts nature
- 150 g de miel
- 100 g d'écorce d'orange confite
- 1 orange

Lavez plusieurs fois les fraises, équettez-les et passez-les à la passoire en nylon au-dessus d'une jatte (étamine).
Ajoutez le miel et le jus d'orange filtré. Amalgamez bien le mélange et gardez-le au frais pendant une demi heure.
Entre-temps, coupez les écorces d'oranges en petits cubes. Mélangez le yaourt et le coulis de fraises, battez bien avec un petit fouet, versez le mélange dans une sorbetière électrique turbinez puis mettez-le dans le freezer.
Avant de servir décorez-la avec de grosses fraises ou avec des gaufrettes sucrées.
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