denl"aide,il me faut de l'aide!!!

sophcla · apprenti

super les glaces faites a vec la turbine de magimix,glace et sorbet a deguster
elle sont parfaites a la sortie et deviennent tres dure au congel,ou ex melon,deviennet granite et ne peuvent se tenir en boules:?
j'ai vu que cela etait explique qq part dans le forum
desole ,mais je ne trouve pas
donc j'aimerais la recette magique
merci beaucoup
soph

patissier.die · apprenti

salut
a mon avis il te manque soit du stabilisateur
ou encore du sucre inverti(trimoline)
tu devrais trouver tout ça chez un grossiste de produits pour pâtisserie
a plus alban
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amitiées gourmandes