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Message |
elisabet
apprenti
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 glaces trop dures , Posté le: Sam Aoû 13, 2005 11:19 am |
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| j'ai fait la recette de glace à la vanille mais celle ci est beaucoup trop dure.c'est décourageant parce que cela m'est déja arrivé avec d'autres recettes. |
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Inscrit le: 13 Aoû 2005
Messages: 1 |
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salemioche
Glaces.org
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| glaces trop dures , Posté le: Dim Aoû 14, 2005 10:22 am |
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quelle sorte de sorbetiere avez vous ?
la creme etait elle bien froide avant de la turbiner ?
_________________
Nicolas
salemioche.net - glaces.org - CV - NiKoZEN - Bébé Zen |
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Inscrit le: 03 Juil 2004
Messages: 105 |
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francdef
apprenti
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| glaces trop dures , Posté le: Mar Sep 27, 2005 8:38 pm |
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Pour éviter d'avoir des glaces dures, il faut incorporer le parfum de la glace sous forme de sirop. Pour la glace vanille, il suffit de faire un sirop (sucre+eau) cuit au filet (le sirop doit faire des fils quand on le verse avec la cuillère) et d'y ajouter de la vanille liquide. Je mets 1/4 du volume de ma préparation de base.
Bonnes glaces |
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Inscrit le: 27 Sep 2005
Messages: 1 |
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