SORBET A LA ROSE

shaylllla · patissier

Ingrédients pour 500 g

* 250 g de pétales de roses (vous pouvez utiliser les pétales secs qui s'achètent chez l'herboriste en diminuant la proportion des
deux tiers)
* 275 g de sucre
* 1 orange
* 1 citron
* 250 g d'eau Wink

Versez le sucre dans une casserole, incorporez l'eau et laissez bouillir pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Arrêtez le feu et versez le sirop sur les pétales de roses, puis couvrez le récipient et laissez infuser pendant environ 1 heure.

Passez ensuite l'infusion de pétales au chinois ou dans un torchon propre, incorporez le jus d'orange et de citron préalablement filtré, mélangez bien et versez la préparation dans la sorbetière.

Lorsque le sorbet est pris, servez-le dans de longs verres à pied et décorez-le avec les pétales de roses.
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