la sorbetière du futur

goinfreattitude · apprenti

bonjour,
je suis nouveau sur le site et j'ai pas de sorbetières! en fait je suis étudiant en design industriel et je doit concevoir une nouvelle sorbetière. Comme tout designer qui se respecte, j'aimerai faire la machine idéale, pratique, facile et tout et tout.

Bref, ce qui m'intéresse, ce sont vos observations sur les machines existantes (notamment les défauts majeurs et mineurs). C'est pas que je soit à cout d'idée, mais l'idéal pour faire du bon boulot c'est quand même d'avoir des avis avisés (hisoire de rien oublier).

voilà, surtout n'hésitez pas, il n'y a pas de mauvaises remarques même si ça vous parait saugrenue ou irréelle, ça m'intéresse. merci, a+ Wink

salemioche · Glaces.org

bonjour,

voici les quelques faiblesses de ma sorbetiere:

- la pale est sur un bloc moteur amovible, lorsque la glace devient plus dure, le bloc ne tient pas en place, il faudrai tdonc que le bloc soit solidaire de la sorbetiere

- vider le seau qui contient la glace n'est pas très pratique, il faudrait qu'il puisse s'ouvrir en deux parties

voila mes premieres suggestions,
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Nicolas

salemioche.net - glaces.org - CV - NiKoZEN - Bébé Zen

goinfreattitude · apprenti

merci nicolas pour tes suggestions.

Ne possédant pas de sorbetière pour tester le produit, je me demandais justement ce qui se passait lorsque la glace prend.

D'après ce que tu me dis, tu est obligé de maintenir le couvercle de la machine en fin de préparation et le bac où se forme la glace n'est pas facile à vider. Il faudrai donc trouver un moyen de démouler la glace (as-tu essayé de chauffer la cuve?) et de vérrouiller le couercle en position fermée.

Je voudrais savoir aussi si la sorbetière sert souvent et ce qu'on peut en faire lorsqu'on ne s'en sert pas. J'ai remarqué que c'est souvent une machine assez lourde et j'aimerais savoir si il y a des problèmes de stockage.

comment enlève t on les pales de la glace?

Merci encore pour tes observations. continuez Very Happy

salemioche · Glaces.org

quand la glace prend, le jus (jus pour sorbet ou creme pour glace), devient de plus en plus ferme et cremeux, pour ressembler un peu a de la creme glacée de plus en plsu compacte.

chauffer la cuve revient a faire fondre la glace, ce n'est pas bon. ensuite une fois au congelateur, le jus devient caoutchouteux.

la sorbetiere est un peu encombrante, il lui faut une petite place dans la cuisine.
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Nicolas

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goinfreattitude · apprenti

ok, donc l'idéal serait de faire un système de démoulage ou peut être de disposer de plusieurs bac refermables ou l'on pourrai stocker ses différents parfums.

J'ai une autre question : est-il possible de consommer la glace directement en sortie de turbine, et qu'est-ce que le séjour au congélateur apporte à la mixture?

salemioche · Glaces.org

à la sortie de la trubine, c'est la que c'est le meilleur Very Happy

le congélo permet de conserver
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Nicolas

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anilouann · apprenti

Bonjour,je suis "novice" en la matière mais je me permet 2 suggestions:
j'ai essayé la sorbetière à accumulation(Krups)et la turbine Nemox Gelatissimo("la passionata,la passionata,la passionataaaaaaa"),mais sur cette dernière fois il y a un systême d'axe au milieu du bol recueillant la préparation(ça ressemble à un moule à baba),ce n'est pas super pratique pour verser des préparations un peu épaisses,alors que si l'axe et la pale se trouvaient sur le couvercle,pour verser comme pour démouler ce serait plus simple.
Sur la Krups le systême est bien dans le "couvercle",mais il faut verser le mélange par un trou plutôt petit,la pale en marche sinon,le mélange prend trop vite sur le bol accumulateur,ou risque de geler la pale(dixit mode d'emploi),et là encore il faut être précis(patiente?!!!?)pour ne pas en mettre partout.
Ensuite,il faudrait que l'on puisse avoir un minimum de 2 pales:une grande et large pour les préparations d'un litre ou plus et une moins haute pour préparer de petites quantités.En effet la glace maison est une merveille à la sortie de la turbine,mais sans sucre inverti,glucose et autres subtilités patissières( Wink

)elle se conserve mal.Lorsque la quantité de préparation n'est pas suffisante,elle a tendance à s'amalgamer sur la pale plutôt que d'être brassée par celle ci.et c'est quand même génial de se faire une "tite glace" en tête à tête avec son amoureux,ou même en tête à tête avec sa télé ou un bon bouquin(l'onanisme du gourmand!)
Voilà!Je te souhaite de réussir une sorbetière génialissime.