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fdesmaretz@aol.com
apprenti
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 probleme d'ingredient , Posté le: Sam Juin 04, 2005 10:01 pm |
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salut a tous
J'ai decouvert ce site et cela m'a donné l'envie de m'offrir une sorbetiere!!
Chose faite j'ai donc essayer la recette de la glace a la vanille mais je la trouve encore trop dure
pourriez vous m'indiquer s'il faut mettre du lait entier car moi je n'avais que du demi ecremé est ce pour cela que la glace a durcie  |
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Inscrit le: 04 Juin 2005
Messages: 2 |
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salemioche
Glaces.org
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| probleme d'ingredient , Posté le: Sam Juin 04, 2005 10:41 pm |
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plusieurs raisons :
- la glace n'etait pas assez prise à la sortie de la trbine au moment de la mettre au congélateur
- effectivement le lait entier c'est beaucoup mieux, sinon on peut compenser en augmenter un peu les proportions de creme
- la creme doit bien epaissir dans la casserole, et il faut ensuite bien la laisser refroidir (eventuellement dans un recipient plongé dans la glace)
_________________
Nicolas
salemioche.net - glaces.org - CV - NiKoZEN - Bébé Zen |
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Inscrit le: 03 Juil 2004
Messages: 105 |
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