sorbet myrtilles ou bluets...c'est la saison

carbone14 · apprenti

625 ml de myrtilles ou de bleuets plus quelques baies pour la décoration
60 ml de sucre semoule
2 cuillerées à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
60 ml de sirop

Dans une casserole, verser les bleuets et le sucre; cuire doucement sur feu doux en brassant de temps en temps jusqu'à ce que les bleuets soient bien tendres et le sucre entièrement dissout; retirer et laisser refroidir;
Incorporer le jus de citron vert et le sirop; réduire en purée au mélangeur;
Passer au chinois; mélanger dans la turbine et turbiner