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anilouann
apprenti
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 astuces de maman pressée , Posté le: Mar Juin 21, 2005 10:21 pm |
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Bon, je débute dans la pratique mais je voulais partager avec vous 2 astuces "vitesse".Pour mes glaces j'ai toujours un cube de crème anglaise au réfrigérateur,ainsi si je n'ai pas le temps d'en préparer une(et surtout d'attendre que ma préparation refroidisse!)je peux concocter une glace en un temps record!
Et pour les sorbets,au lieu de préparer un sirop,j'utilise du sirop de sucre de canne(celui du ti'punch,que vous pouvez déguster pendant que la sorbetière fait tout le travail!)
Voilà  ! |
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Inscrit le: 08 Juin 2005
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salemioche
Glaces.org
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| astuces de maman pressée , Posté le: Lun Juin 27, 2005 10:07 am |
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le seul inconvenient de la creme en brique (ou bouteille) est qu'elle est deja parfumée à la vanille.
mais c'est vrai qu'une petite glace express en ajoutant un peu de chocolat ou un fruit en purée, fait toujours belle effet 
merci pour les tuyaux
_________________
Nicolas
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Messages: 105 |
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Biboune
apprenti
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| astuces de maman pressée , Posté le: Dim Juil 03, 2005 9:33 pm |
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Bonjour à tous et toutes,
J'ai essayé avec de la crème anglaise mais la glace fait des cristaux, je précise que j'ai une sobetière avec un bac à mettre au congélateur.
Est-ce normal ou y-a-t'il une astuce pour éviter cela?
Merci d'avance |
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Inscrit le: 03 Juil 2005
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salemioche
Glaces.org
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| astuces de maman pressée , Posté le: Dim Juil 03, 2005 9:51 pm |
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ce type de sorbetière est un peu limite pour les glaces et convient mieux aux sorbets. Pour pallier ce problème, il est important que la crème soit bien froide avant d'être turbinée. n'hésitez donc pas a la mettre quelques heures au frigo avant, voire une petite heure au fraiseur.
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Nicolas
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Biboune
apprenti
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| astuces de maman pressée , Posté le: Dim Juil 03, 2005 9:56 pm |
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Elle étais restée + de 24 heures dans le frigo  , c'est pas grave, je vais continuer de la faire moi-même et peut-être m'acheter une bonne machine.
merci pour la réponse |
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Inscrit le: 03 Juil 2005
Messages: 9 |
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CATHY
apprenti
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| astuces de maman pressée , Posté le: Dim Aoû 27, 2006 8:26 am |
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| Biboune a écrit: | Elle étais restée + de 24 heures dans le frigo , c'est pas grave, je vais continuer de la faire moi-même et peut-être m'acheter une bonne machine.
merci pour la réponse |
Salut
je suis maman et je cherche des recettes simples de glaces a faire deans des batonnets en plastiques.
C'est ma mere qui a retrouve cela dans la cave, mais elle n'a pas de reccetttes et poucela je crois que la glace doit etre quasi liqide pour qu'elle prenne.
merci pour tes tuyaux si tu en as. |
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Inscrit le: 09 Juil 2006
Messages: 4 |
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salemioche
Glaces.org
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| astuces de maman pressée , Posté le: Mar Aoû 29, 2006 4:23 pm |
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au contraire, le mieux est de faire votre glace avec la turbine, et au lieu de la mettre en bac de remplir rapidement les batonnets
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Nicolas
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